螃蟹富含蛋白质，味道鲜甜好吃，但是价格较贵，不知道去市场买多大的螃蟹性价比最高呢？
想吃得划算，就吃小一点的。
吃螃蟹单看重量自然越大越好，但是价格也会是我们选大闸蟹的考虑之一，这四种阳澄湖大闸蟹的参考价为：2两母蟹45元每只，2.5两母蟹68元每只，3.6两公蟹75元每只，4.2两公蟹128元每只。
而它们可食用部分的单价则为：
2两母蟹1.6元/克
2.5两母蟹2.0元/克
3.6两公蟹1.8元/克
4.2两公蟹2.2元/克
公螃蟹和母螃蟹价格略有区别，不过总体是螃蟹越重性价比越低，6两的公蟹，差不多是5.1元/克，如果想吃上100克这个等级的大闸蟹肉，你需要花费大概510元。
所以，想吃得划算，就吃小一点的。如果不用考虑价格，当然大个头的看起来更漂亮，送人更大气，吃起来也更畅快，丰俭由人，看你自己情况咯。
大闸蟹蒸熟后重量会减轻约15.5%，可食用部分为生鲜大闸蟹净重的25%左右，如一只200克的大闸蟹，可食用部分大约50克，是真的不多。
蟹腿和蟹钳。
蟹腿千万不要扔，30%的肉都在这里，每只蟹腿看似一丁点肉，不过8只蟹腿2个钳子，全拆完也是非常可观的一笔肉啊。一只大闸蟹的可食用部分，可能有超过30%是蟹腿蟹钳贡献的！而且公蟹还有两支大蟹钳，储肉更是丰富，蟹腿蟹钳占比量甚至超过50%。
用剪刀剪掉8支蟹腿和两支蟹钳，稍微放凉一点，里边的肉用工具或者更细一点的蟹腿一推，就出来了。而且剪掉蟹腿、蟹钳后，蟹斗处理起来也会更方便。
从蟹壳“屁股”处的缝隙入手，轻轻一掰，一只大闸蟹就开了，不用工具也可以办到。蟹斗里都是实打实的肉啊，撇掉不能吃的部分，将可食用部分分别一一拆解。
蟹腮是螃蟹的呼吸系统，会积累一些寄生虫，是螃蟹身体中最脏的地方。螃蟹是杂食性的动物，会食用小鱼虾、水下腐烂物等也很脏的，食用时需挑掉。蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，蟹心和蟹胃相连，都是寄生虫寄生的主要区域之一，需要扔掉。
对于吃蟹党来说，蟹膏、蟹黄是重头戏，雌蟹蟹黄澄黄流心，一口吸入，鲜香浓郁直冲脑门；雄蟹蟹膏雪白黏稠，腥中带着丝丝甜，让人惊呼。多少人吃大闸蟹为的就是这一小口。
把大闸蟹身上任何可以捕捉到的蟹肉统统拆掉，一点不要浪费。
