在制作馒头、花卷等食材时，都会用面粉制作面团，而面团有发面和死面两种，那么发面热量高还是死面热量高呢？减肥吃死面还是发面呢？以下为你解答。
同等重量下，发面热量较高。
发面是发酵好的面，也就是面团揉搓光滑后，加入少量的酵母，将其中淀粉转化成糖之后的面团，而死面是用凉水和出来的面团，是一种方面快捷的和面方式，其中的淀粉并没有完全转化成糖分，比较劲道，而关于热量来说，同等重量下，发面的热量较高。
一般建议吃发面。
对于减肥人群来说，在饮食方面需注意热量的摄入，而关于减肥吃死面还是发面？一般建议吃发面更好，因为发面相当死面来说，其中的淀粉大部分已经转化为糖分，食用后容易消化一些，而且两者的热量相差并不多，另外，减肥需注意均衡性饮食，多食用蔬菜水果，也可锻炼身体，调节自身身体代谢速度，帮助减肥。
可以适量的食用。
发面饼是用发面加入葱、韭菜等配料一起制作的美食，对于减肥人群来说，是可以适量食用的，并不会有很大问题，还能补充蛋白质、碳水化合物等营养成分，但是不宜多吃，因为每100克发面饼中含有248大卡热量，而消耗这些热量大约需要1个小时的慢走，食用过多的话，会囤积体内脂肪，出现肥胖的情况，一般建议一天吃半个或一个即可。
建议吃死面。
对于血糖高的人群来说，一般建议吃死面比较好，因为死面相对来说难以消化，血糖水平升高的速度较慢，对血糖高患者来说，影响较小，且可以增加饱腹感，但是需要注意不宜多吃，因为死面和发面中都含有一定的淀粉含量，过多会使人体血糖水平升高，对健康不利。
