面粉可以用来做包子、馒头、饺子皮、蛋糕、油饼等美食，但夏天温度高，湿度大，放久了的面粉容易生虫，不知道面粉里面那种带有黑色的虫子是什么虫呢？生虫的面粉还能吃吗？
面粉里面长有的小黑虫叫做赤拟谷盗，俗称为“牛子”。
这种黑虫能寄生于食用菌、玉米、小麦、稻、高粱、油料、干果、豆类、中药材、生药材、生姜、干鱼、干肉、皮革、蚕茧、烟叶等东西上面，在夏季温度高的时候最易滋生，其形状为长椭圆形，成虫体长2-4毫米，背面光滑，具光泽，头扁阔，全身赤褐色至褐色，如面粉上有这种虫会带有虫子分泌出来的臭液，使面粉发生霉腥味。
有害。
面粉虫滋生后，会污染面粉，使面粉带有大量的细菌等有害微生物，而且还会分泌出一种叫做苯醌的致癌物，具有强烈的刺激性，如吸入其高浓度气味会强烈刺激到粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤，接触后出现烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐，口服过量可致死，因此为了安全起见，面粉长虫就不能再吃了。
面粉虫害怕高温和阳光，可以将面粉拿到太阳底下暴晒，借助阳光消灭部分细菌，驱赶虫子。如天气不好的情况下，可用孔度较密实的筛网，筛选出虫子。
虽然长虫了的面粉不能再继续食用，但面粉还具有清洁除油污的功能，可以用来清洁水龙头、去除地毯污渍、清洗油腻的餐具、灶台、清洁厨房纱窗等使用。
如清洁厨房纱窗使用的话，可以在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，然后趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。
1、先将屋中所有食物挪到屋外，然后戴上口罩，手套等，做好个人防护在屋子里喷上杀虫剂，关上门窗，让杀虫剂的气味杀死虫子。
2、一个小时以后，将门窗打开，换一下屋子的空气，散一散杀虫剂的味道，待空气清新后进入屋内清扫虫尸。
3、找一个米筛，把生虫的米用米筛过一遍，把虫子筛出来。
4、将筛过的无虫米，放在阴影干燥的地方，里面可以放上大蒜或花椒袋，防止生虫，也可以将米放在塑料瓶中，这样就不会生虫了。
5、平时包几个辣椒包或花椒包放在米里可以有效的防虫子。
