铁观音与虾仁结合做成美食，既有淡淡的茶香味，又有Q弹润滑的虾肉，非常爽口。
主要食材：铁观音10克。
其他食材：虾300克；食盐适量；葱适量；姜适量；淀粉适量；调和油适量；黄酒适量。
1.虾剥壳、去头、去虾线，用刀在虾背上轻划一刀（这样能使其遇热为虾球）。
2.水淀粉调好。
3.铁观音沏好（不用太烫的水沏茶，用温水）待用。
4.虾用清水洗净，拌入盐、水淀粉、黄酒、姜。先腌制1小时。
5.待铁观音茶水凉后，用一半的茶水倒入盐腌的虾中，再腌制1小时，捞出待用。
6.上油锅，把虾下锅滑散开。
7.迅速出锅，装盘待用。
8.另起锅（少许油）把泡好的铁观音茶叶倒入锅中翻炒。放入葱。
9.放入划散的虾和剩下的铁观音茶水，迅速翻炒，1分钟后即可出锅。
抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化。
