铁观音炖鲫鱼，可算是一道别出心裁的佳肴，茶叶有利于去掉鱼腥味，还能提鲜。
主要食材：铁观音10克。
其他食材：鲫鱼1条；食盐适量；生抽适量；香油适量；枸杞适量。
1.准备好野鲫鱼，稍稍抹点盐，静置片刻。
2.铁观音用开水冲泡好。
3.沥出茶汁备用；将部分茶叶纳入鱼腹中。
4.剩下的茶叶连同茶汁倒入盘中。
5.锅中水开，将观音鲫鱼隔水蒸10分钟。
6.淋入芝麻油。
7.用枸杞子点缀。
8.吃的时候剔除茶叶，淋入生抽食用。
健脾利水、清热滋阴。
