羊肚菌食用价值较高，是一种极为珍贵的野生菌，常煲汤食用，可以和石斛、瘦肉一起炖汤，不仅食用口感好，而且营养功效强，经常食用具有以下功效作用。
羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐素的形成，所以女性经常食用羊肚菌不但可以美容增白，还可以消除面部黑斑黄斑、雀斑暗疮等作用，使皮肤长期保持细腻嫩白光滑；猪瘦肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，经常使用可补充气血，让人气色红润。
石斛具有益胃阴，生津液的功效，可以补充人体内血、精、津、液等；瘦肉中含有丰富的蛋白质，可以促进人体的发育，修复并更新受损的细胞，适用于病后体虚、营养不良的食用。
羊肚菌石斛瘦肉汤味道十分鲜美，可以促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，改善肠胃消化功能，提高人的食欲，适宜不思饮食、食欲不振的人食用；而且铁皮石斛、瘦肉、羊肚菌都有一定的补肾作用，可以用于治疗肾阴亏虚诸症，所以经常喝羊肚菌石斛瘦肉汤具有益胃补肾的功效。
石斛中含有的多糖类物质可以帮助增强巨噬细胞的吞噬功能，增强淋巴细胞的增殖及分化，帮助增强免疫细胞的免疫功能，鸡肉中富含蛋白质，消化率高，极易被人体吸收，具有增强体力，强壮身体的作用，所以铁皮石斛煲鸡汤可以在一定程度上增强人体体质。
石斛中的有效成分能够提高人体超氧化物歧化酶水平，帮助降低机体氧化功能，抑制氧化反应；羊肚菌含有的硒元素、多糖物质也具有抗氧化、延缓衰老、抵抗疲劳、增强免疫力的功效，所以铁皮石斛羊肚菌瘦肉汤喝了可以起到一定的延缓衰老的作用。
可以喝。
羊肚菌石斛瘦肉汤不含有毒物质，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、锌、硒、铁等营养物质，小孩吃了能补充身体所需的氨基酸，提高孩子的记忆力，改善脾胃虚弱、消化不良、抵抗力差的现象，是非常好的汤肴滋补品。
