石斛是生活中常见的一种药材，不少人会用者样的药材泡水代茶喝，当然也有用石斛烹饪食疗的，那么用石斛和鸽子炖汤能有哪些功效呢？
鸽子汤中的鸽肉的蛋白含量约为24.47%，脂肪含量仅为0.3%，是很好的高蛋白、低脂肪食品，而且所含的钙、铁、铜矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量要高，因此合理的吃些石斛鸽子汤对身体营养补充是有一定助益的。
石斛性偏寒凉，入胃经，在《神农本草经》中称石斛为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物，且现代医学也证明石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制效果，因此用石斛炖汤喝可起到不错的生津益胃效果。
石斛在药材分类中属于养阴药，而且在《药学大词典》中称铁皮石斛善于养阴生津，能治疗阴虚津亏诸症，对于阴虚有热导致的热病伤津、口干烦渴、病后虚热等症候的人群，用石斛炖鸽子汤对身体不适可以有一定的调理作用。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用的话能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效，此外乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，炖汤食用后对皮肤是有不错的增颜效果。
建议8-10克。
药用石斛剂量一般是干石斛6-12克，鲜石斛15-30克，若一般人群用石斛养生保健的话，建议用药用剂量最小数量是比较安全的，因此泡水建议干石斛6克或鲜石斛15克，如果是要用石斛来炖汤的话，其炖汤加的水会比泡水量要多一些，因此石斛的量也可以多加一些，建议石斛炖汤放6-10克，这样炖汤所发挥的效果会好一些。
