酒泡蒜头指的是以白酒和大蒜为主要原料制成的一种食物，具有很好的养生保健功效，那么酒泡蒜头的功效与作用是什么呢？
酒具有一定的杀菌消毒作用，而蒜头中含有的活性物质含有有机化合物，具有杀菌抑菌的功能，可以起到广谱抗菌灭菌和消炎的作用，所以酒泡蒜头有消炎杀菌的功效，对机体各种炎症都能起到缓解作用。
酒和蒜头的味道都比较辛辣，可以有效促进消化液分泌和胃肠的蠕动，达到帮助食物消化吸收，减轻胃肠道负担的作用，并且蒜头具有光谱灭菌的作用，因而对一些细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎等症也可以起到很好的防治效果，所以酒泡蒜头有健胃止痢的功效。
酒泡蒜头中的维生素、黄酮类化合物、多酚类化合物、微量元素等成分，具有活化细胞，加快新陈代谢的作用，可以有效增加皮肤弹性，促进皮肤代谢废物的排出速度，同时还能起到一定抑制色素生成的功效，所以酒泡蒜头有美容养颜的功效。
酒泡蒜头中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、低聚糖、多糖类等多种营养成分，可以为机体补充所需的营养素，促进机体免疫细胞的生成，使机体对外界疾病的抵抗能力更强。
酒泡蒜头中含有的含硫化合物、膳食纤维等物质，可以使体内血管扩张、加快血液的新陈代谢，从而达到抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压的作用。
1、直接吃：酒泡蒜头一般经2周后就可食用，建议每日早晚各服30克，蒜和酒同食，长期坚持效食用的效果会更好。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：孕妇、婴儿、脾虚腹泻、阴虚火旺、失血、湿热者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
