蚕豆是生长在豆荚里面的，每次剥蚕豆的时候都很累，所以每次都想要多剥一些保存下来下次吃，那剥好的蚕豆要怎么保存呢？
如果剥好的蚕豆短期内能够吃完的话，那么可以直接将剥好的蚕豆用网筛装好，注意将其晾干不要接触到水分，然后直接置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，这样大约可以保存一天左右的时间。
如果剥好的蚕豆短期内吃不完的话，那么就需要将其水分沥干，然后用保鲜袋或保鲜盒装好，置于冰箱的冷藏室中保存，在冷藏条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，蚕豆一般可以保存2-3天左右。
如果想要将蚕豆保存更长时间的话，那么就需要将蚕豆先置于沸水中焯一会儿，然后捞出来冲凉水，直至蚕豆没有热气时再将其沥干，沥干之后的蚕豆用保鲜袋或保鲜盒装好，最后置于冰箱的冷冻室中保存即可，可以保存1-3个月左右的时间。
可以但不建议。
与绿豆、黄豆等豆科植物一样，如果蚕豆放置时间过长的话也是会长芽的，但蚕豆长芽子之后并不会产生毒性物质，如果想吃的话当然是可以吃的。
只是因为蚕豆在长芽的过程中其中所含的营养成分都去供芽苗长大了，所以继续吃的话营养价值并不是很高，而且口感也会相对降低，一般来说不建议继续食用。
建议可以用来煮着吃。
冻蚕豆经过冷冻、再解冻之后，其中所含的水分会刺破细胞膜，所以蚕豆的口感也会发生一定的变化，可能没有新鲜蚕豆那么地脆嫩，因此冻蚕豆一般是不建议用来炒着吃的，如果要吃的话建议可以用来煮着吃。
而且建议在煮的时候最好是不要经过解冻，直接放入锅中烹饪，这样可以减少蚕豆中营养成分的流失。
