现在天气温度越来越高了，稍微吃点油腻的食物就很容易出现上火的情况，此时就需要稍微喝一些绿豆汤来起到清火的作用，那绿豆汤怎么煮最清火呢？
不能久煮。
绿豆汤之所以能够清火是因为其中所含的多酚类物质，而这种多酚类物质并不是很耐热，在持续的高温下很容易被氧化，所以要想绿豆汤清火效果更好的话，那么绿豆汤就不能久煮。
建议最好是只煮10分钟左右，待绿豆汤的颜色变得碧绿、汤色清澈时就可以关火饮用了，如果再接着煮的话，绿豆汤的颜色就会变得浑浊，此时的多酚物质会受到一定的氧化，清火作用也会相对降低。
可以适当地放一些。
冰糖味甘、性平，入脾、肺二经，对人体来说具有补中益气、和胃润肺的效果，如果觉得绿豆汤口感不是很好的话，是可以在里面适量地加入一些冰糖的，并不会影响到绿豆汤的清火效果。
但是因为冰糖中含有较多的糖分，如果添加量过多导致人体糖分摄入过量的话，也同样会使人体出现口干舌燥、口舌生疮等类似上火的症状，所以适量食用即可。
也有一定的作用。
虽然煮制时间过长会导致绿豆中一些多酚类物质受到氧化，但是绿豆中所含的主要成分和营养物质还是存在的，并不会受到影响，所以即使是煮烂了之后，绿豆汤仍然还是具有一定的败火作用。
而且煮烂之后的绿豆汤会更容易被人体消化吸收，也能为人体补充更多的营养物质，对人体来说具有清热消暑、利水解毒的作用。
绿豆的外皮比较紧密，水分很难进入到里面，所以在煮绿豆汤之前建议最好是将绿豆放在清水中浸泡一段时间，直至其吸水膨胀，这样在煮的时候才能更快地被煮烂，煮出来的绿豆汤也会更加的浓稠。
如果时间来不及浸泡了的话，那么也可以选择用高压锅来煮绿豆粥，高压锅的压力比较大，能够使水维持较高的温度而不沸腾，因此可以大大加快食物被煮熟的时间，炖出来的绿豆汤也会更加浓稠一些。
