奇亚籽和亚麻籽都属于种子类的食物，而且两者中都含有十分丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维素等，那奇亚籽和亚麻籽有什么区别呢？
奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产于墨西哥南部以及危地马拉等北美洲地区；而亚麻籽也被称为胡麻籽、秋麻籽等，是一年生草本植物亚麻的成熟种子，其种植历史已经有五千多年了，十分悠久。
奇亚籽比较小，通常呈椭圆形，表面十分光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，具有一定的光泽度，其表面带有一定的大理石花纹；而亚麻籽通常呈扁平卵圆形，一端钝圆，另端尖而略偏斜，表面红棕色或灰褐色，平滑有光泽。
奇亚籽中含有多种人体所必需的蛋白质、脂肪酸以及多种抗氧化活性成分，比如绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚等，具有补充蛋白质、增强抵抗力、抗氧化的作用；亚麻籽的主要成分为脂肪酸、膳食纤维等，具有滋润肌肤、消炎止喘、降低胆固醇的作用。
奇亚籽可以直接嚼食，其味道十分的香醇，在生活中一般是用来泡水或者作为调味料添加到水果沙拉、饮料等食物当中；而亚麻籽因为含油量丰富，在生活中主要是作为油料用于食用植物油的生产加工。
各有优点。
奇亚籽和亚麻籽中所含的营养成分是不同的，因此对于人体来说所能产生的功效也是不一样的，建议可以根据个人的需求来进行选择。
其中奇亚籽中蛋白质、膳食纤维素含量较多，食用之后能够促进肠胃的蠕动，促进粪便的排出，因此更适合于便秘的人群食用；而亚麻籽相对来说脂肪、热量更低，因此在减脂期间更建议食用亚麻籽。
不建议生吃。
亚麻籽中含有一定的生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子，其中生氰糖苷也被称为氰苷、氰醇苷等，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物，从而对人体健康产生一定的伤害。
而经过加热、微波、烹煮等加工处理方式可以有效地降低亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性，所以亚麻籽是不建议生吃的。
