核桃炖鸡蛋是生活中常见的一道菜品，营养价值很高，在生活中很受欢迎，那核桃炖鸡蛋做法及功效？核桃炖鸡蛋的注意事项是什么？
鸡蛋和核桃都含有丰富的维生素e，而维生素e具有较强的抗氧化性，可以帮助人体清除体内的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，可以改善人体因年龄增大而出现的皱纹、皮肤弹性减弱等问题，具有一定延缓衰老的作用。
核桃炖鸡蛋中，核桃味甘性温，归肾、肺、大肠经，其中含有大量的蛋白质以及不饱和脂肪酸，这些物质是人体大脑组织代谢细胞的重要物质，能为大脑补充营养，因此核桃炖鸡蛋具有一定健脑益智的作用。
核桃炖鸡蛋中，核桃中含有大量的桃核仁，而核桃仁可以直接的抑菌消炎，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
核桃炖鸡蛋中，核桃和鸡蛋的营养都非常丰富，含有丰富的维生素e、蛋白质、氨基酸等成分物质，适量食用可以使使肌肤变得白嫩润滑，增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用，有利于人体肌肤健康。
核桃炖鸡蛋还可以帮助人体预防心脑血管疾病，主要是因为其中的营养物质可以净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病；对于病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等等人群都可以吃核桃炖鸡蛋来促进身体健康恢复。
核桃炖鸡蛋的营养价值是很高的，适量食用可以为人体补充营养，提高人体低于细菌以及病毒的侵害能力，从而可以提高自身的免疫能力，适合久病体虚、老年人、儿童等免疫力低下者食用。
1.炖煮
先准备适量的准备鸡蛋、核桃、红糖；然后半碗开水倒入红糖；再将将鸡蛋打散在碗里，缓缓的倒入红糖水，搅拌均匀；然后冷水放入锅中，开中火煮；水开日时放入核桃再煮十分钟左右即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：阴虚火旺、便溏者。
不宜同食：无特殊禁忌同食。
