鬼子姜是生活中常见的一种食材，具有很高的营养保健价值，但很多人都不知道它怎么吃，那么鬼子姜的吃法与营养是什么呢？
鬼子姜是菊科向日葵属植物的块茎，又称为洋姜，可以食用也可以入药，日常食用的话，可以腌制成咸菜、做成凉拌菜、炒菜、炒肉、炖汤、熬粥吃。
但如果是入药用的话，则大多都是切片用水煎服，或者捣烂绞取汁吃，因此鬼子姜的具体吃法，根据个人喜好及需要选择即可。
鬼子姜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、烟酸等多种人体必需的物质，食用后可以为机体补充能量，帮助维持正常的生理代谢。
适量吃没有危害。
鬼子姜是一种食材，虽然具有一定清热凉血、消肿等药理功效，但其中主要含有的都是营养成分，并不含毒性物质，因此食用后，一般是不会对健康产生危害的。
但需注意的是，人体的消化能力和对食物营养的需要都有限，任何食物吃多了，都会加重机体的代谢负担，因此鬼子姜的食用量一定要有所控制。
能喝。
鬼子姜和酒，都可以作为辅料烹饪食物，因此在一般情况下，都是可以同用的，只不过鬼子姜和酒喝，可能会出现味道变苦，食用口感较差等情况。
而且人体摄入过多酒精，很容易引起头晕、乏力或者莫名兴奋、情绪奔放、步履蹒跚等情况，因此吃鬼子姜虽然可以喝酒，但不宜喝的过多。
没有不能同吃的。
传统观点认为，鬼子姜不能和鸡蛋、兔肉、狗肉等食物一起吃，要不然会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，但据现代科学研究证明，食物之间并不会产生对人体健康有害的物质，而且鬼子姜在中医配伍上，也没有什么禁忌，因此鬼子姜没有什么不能同吃的。
