秋冬季节正是收获红薯的高峰期，此时的红薯又大又甜，而且营养价值高，吃后可润肠通便、排毒减肥、饱腹等，而且做法多样，不过烤红薯最适合秋冬氛围，但烤红薯的做法，有的用锡纸，有的不用，不知道是用锡纸包着好还是直接烤好呢？
烤箱、空气炸锅烤红薯用锡纸包着好，理由如下：
1、一般用锡纸来进行包装食物最主要的一个好处就是防止食物进行脱水，这样才能对食物进行保鲜和保质，而用锡纸包着红薯烤首要作用是避免红薯内部水分流失而使红薯烤的过干，保留红薯的香软口感。
2、锡纸的导热效果很好，且具有密封性，用它烤红薯，可以使红薯受热更集中、均匀，使红薯熟的快；还可以避免红薯外皮烤焦，使表皮色泽更加美观。
3、烤红薯锡纸包着的话，遇到糖分较高的蜜薯品种，烤制过程中可避免流糖油粘连烹饪工具的清洗，方便清理烤盘。
4、锡纸的包裹可以避免烤红薯时间过长导致的油烟问题，从而真正的避免有害物质的产生，能够保证人们吃到健康的食物。
在使用锡纸烤红薯时，用哑光面来包裹红薯，感光面露在外面。
可以仔细观察锡纸的正反两面，其实是不一样的，有一面比较亮，还有一面则发乌，发乌的这一面是哑光面，接触食物的就是这一面，比较亮的这面就是感光面，感光面是与热源接触的一面，两者的作用也有所不同，光面在外面可以更好地把外部热量吸收，从而帮助食物均匀的受热，哑光面在接触食物之后，可以使热量能够均匀的散发在食物的表面，从而能够极大的缩短烹饪的时间。
不过如果用了光面接触食物，食物会粘在锡纸上，虽然不会对人体造成任何伤害，但是不好清洗。
根据红薯的大小以及烤箱的功率不同，时间也各有差异，一般大小中等的红薯200度，烤40分钟即可，没熟的可以延长烤制时间，不超过一小时为宜，以免烤干烤焦。
具体做法如下：
1、红薯洗干净，皮不用去掉，如果皮有烂的，要削去，晾干，或者用干布抹干。
2、取一张锡纸，把红薯完整的包起来，但要记得留一点出气的位置。
3、将包好的红薯放到烤箱上，调整适宜的温度和时间。
4、等到红薯捏起来都是软的了，说明烤熟了，可揭开锡纸食用；若还没熟可继续烤。
微波炉中不可以放入锡纸。
锡属于金属，而金属制品的包装、盒子和容器都不能放进微波炉加热，因为微波不能穿透金属，食物也不会被加热，其次金属反射微波，会损坏微波管，较轻的会产生电火花，严重的会起火并爆炸。
因此锡箔纸用于在烤箱中烘烤和加热食物，如果用微波炉加热的话，一定要去掉金属包装，如用微波炉烤红薯的话，为了避免烤干，可以用打湿的纸巾包裹红薯烤制，口感也非常好。
