今天去市场准备买一些藕粉吃，进去之后发现还有百合粉，两者很相似，那百合粉和藕粉的区别？藕粉和百合粉哪个好？一起看看吧！
主要有以下区别：
百合粉顾名思义就是百合磨出来的粉，是我国一种名贵的传统食品，可药食两用，被被誉为蔬菜人参，具有养阴润肺、清心安神等功效；富含大量的维生素b1、b2、氨基酸、蛋白质以及钙、铁等多种物质。
藕粉主要是有莲藕为原材料制作而成的，主要有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等种类，其口感细腻有弹性，含有大量的维生素、膳食纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质成分，具有很好的养胃作用。
两者都比较好，各有各的好处及长处。
综上所述可以知道，藕粉和百合粉各有各的长处，两者种类也不一样，因此不能直接进行比较，百合粉具有调节情绪、美容养颜、预防疾病、润肺止咳和宁心安神等作用；而藕粉具有帮助消化，防止便秘，改善血液循环等作用，各自适宜的人群也不一样，生活中建议根据个人需求进行选择即可。
藕粉和淀粉是具有区别的，具体如下：
1、藕粉和淀粉的颜色不一样，淀粉一般是纯白色或者略带黄色的；而藕粉一开始是白色，但由于含有大量的铁物质会氧化，接触空气后会变为白而微红。
2、藕粉具有莲藕的清香，而淀粉则没有特殊的气味。
3、藕粉和淀粉的手感也是不一样的，藕粉质地比淀粉要更加的细腻滑爽。
4、藕粉作为一种食材，其冲泡后会吸水膨胀，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆；而淀粉吸水性及韧性都比较差。
很多人喜欢吃藕粉，但又不会冲泡藕粉，以下列方法举例，具体如下：
1、先加少量冷水(刚没过藕粉的量)，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止；
2、加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌；
3、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
