很多人在冷冷的天，都喜欢配上些微辣椒，不管是增加食材口感或是让自己身体暖和些，辣椒几乎都是家家户户不可缺少的食材。营养师表示，辣椒能够维护心血管健康，降低血小板黏性，但身体属于燥热者，比较不适宜摄取过多的辣椒，以避免身体过于躁热。
辣椒本身含丰富的养份，包含维生素B群、维生素C、β—胡萝卜素、钙质等，只要是深橘红色的蔬果，大多富含β—胡萝卜素，其中辣椒还有一种特别的营养素称为「辣椒素」，多存于辣椒皮上而辣椒籽则不含辣椒素。
适度吃辣可以降低血小板的黏性，倘若血小板黏性过高，恐会增加心血管疾病的风险，由于辣椒含有维生素C，能预防肝胆结石，但还是建议要多喝水才有更大助益；亦能够增加肾上腺素的分泌，并增进食欲、帮助消化、促进新陈代谢，可以让身体循环及肠胃蠕动变好，但如果吃太多，恐过度刺激胃肠黏膜，引起肠胃不适、疼痛，严重者引起肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，口腔及舌头也会因为辣的刺激而受伤。
辣椒本身属于燥热食材，痔疮患者、肠胃功能不佳、口腔溃疡者皆不宜食用。至于吃辣椒会不会长痘痘，还得视个人体质来看，本身属于燥热者，吃了辣椒会加速身体循环，痘痘恐因此冒出来；
针对不敢吃辣的民众，若想摄取辣椒素时，可以去除籽后再食用；而辣椒酱与麻辣锅则因含钠量过高吃多恐伤身；虽100公克中的辣椒含有198毫克的维生素C，但若欲以辣椒来补充维生素C恐怕吃下很多的辣椒才足够，建议可多吃水果如猕猴桃等来补充维他命C的效果比较好。
