在朋友家吃过一次牛蒡，感觉色、香、味俱全，也带回来了一些，准备大展身手一番，可是这东西小孩能吃吗？吃牛蒡对小孩有好处吗？
牛蒡是一种健康的蔬菜，营养十分丰富，而且口感也很好，是一种适合小孩、老人及孕妇的高级营养品，而且小孩吃牛蒡还有很多好处。
牛蒡中含有大量的维生素A原和维生素C，维生素A原能在体内转化为维生素A，维生素A能促进糖蛋白的合成，免疫球蛋白属于糖蛋白，所以能增强免疫力。
维生素C是一种超抗氧化剂，能够氧化体内的自由基和阻止亚硝酸盐的形成，并且高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。都有增强机体免疫力的功效，预防小孩流感。
牛蒡中富含纤维素，食用牛蒡后，牛蒡中的膳食纤维在胃内吸水膨胀时，会吸附了很多胃内的化学物质及脂肪，还能刺激胃酸的分泌促进小孩消化，膳食纤维进入肠道后能刺激肠道的蠕动，促进排便，还能吸附肠内的有毒害物质，带出体外。
食材：牛蒡、排骨、香菜、盐、胡椒。
做法：
1.牛蒡去皮洗净切块，醋水浸泡，以防氧化变色，排骨剁小块，焯水去血腥，捞起洗净备用。
2.锅内放水煮沸，加入牛蒡，排骨煮沸，转小火熬制30分钟，加盐，胡椒调味即可出锅，在盛入碗后撒上香菜。
特色：此菜品属于清淡煲煮类食物，营养流失较少，口味清淡适合小孩和老年人食用。
脾胃虚寒的宝宝：牛蒡本身性寒，脾胃若虚寒，寒上加寒，极易引发重度寒症。
气虚便溏的宝宝：牛蒡具有滑肠作用，拉肚子的宝宝请慎用。
夜啼夜惊的宝宝：牛蒡用量过大易引起中枢神经过度兴奋以至惊厥。
