红薯叶是红薯苗上的嫩叶，以前是一种野菜，随着养生保健作用被人们所熟知，红薯叶也成为了餐桌上的新宠，红薯叶什么时候吃最好？红薯叶什么时候上市？
中午或者晚上吃都很不错。
红薯叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，食用后有提高免疫力、降糖、解毒、防治夜盲症的功效，经常食用可预防便秘、保护视力，还能保持皮肤细腻、延缓衰老的作用。
保护血管是吃红薯叶的重要好处，红薯叶中含有大量的黏液蛋白质，这种物质可以清理血管中的多种沉积物，也能软化血管，增加血管弹性，平时多吃一些，能保护血管，预防血栓和动脉硬化等疾病的发生。
红薯叶是一种低热量食材，含有大量的膳食纤维，进入人体肠道以后能清理肠道中的垃圾，促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，对人类的便秘和与身体肥胖都有很好的缓解作用。
红薯叶中含有大量的黄酮类物质，黄酮类物质能清除人体内部积存的自由基，而自由基又是让人类衰老的重要成分，食用红薯叶以后可以延缓衰老，延长寿命，也能起到抗癌和预防癌症的重要作用。
红薯叶没有相克的食物，大部分食物都可以同食。
1，可以与瘦肉、蒜蓉一同爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
2，也可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜。
3，还可以将红薯叶煮汤，熬粥。
材料：红薯叶400克、鸡蛋3个、生姜4片。
做法：红薯叶洗净，切段；鸡蛋去壳，拌匀为蛋液。锅中加水和姜，武火煮沸后，下红薯叶煲至将熟，倒入蛋液，再加油、盐调味即可。
1、先把红薯叶择好洗净，过掉水分。，大蒜剥好。
2、把红薯叶切条大蒜切末，再往上面撒上适量的盐，待用。
3、准备好鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，用筷子均匀的把鸡蛋打好。
4、在锅里热上油，待油热好后，放入几粒花椒爆炒，炒出香味后放入准备好的红薯叶和蒜末。
5、炒出蒜的香味以后加入打好的鸡蛋，加入少量的醋和白酒，再加少量的味精调味，就可以了。
1，将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。
2，大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热。
3，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒。
4，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
方法：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。
功效：主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干等症状。
红薯叶是红薯苗上的嫩叶，以前是一种野菜，随着养生保健作用被人们所熟知，红薯叶也成为了餐桌上的新宠，红薯叶什么时候吃最好？红薯叶什么时候上市？
6月份开始上市，可以一直吃到8月份。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
