首先将藕用清水洗一下，然后去皮、去两边的蒂。
可以只用藕中间粗的一段，两边的可以留下来炒菜或者做别的，不要浪费。
用到慢慢切成藕片，厚度要尽量均匀，大约0.3厘米，
1将电热锅里面倒入适量的水，烧开
将电热锅里面倒入适量的水，烧开。
将藕片放在盘子里，将滚开的热水倒进去，盖上盖子。这个时间大约2分钟左右。
2用漏勺盛出藕片来，用篮子沥干水
用漏勺盛出藕片来，用篮子沥干水。
放入凉拌盘，加入香醋后加入适量的白糖，搅拌均匀。
3将生姜去皮，先切成细丝后切成姜末
将生姜去皮，先切成细丝后切成姜末。
将凉拌好的藕片装盘，外面撒上姜末即可。酸酸甜甜还带有一点姜辣味，咬一口好脆啊！快来动动手吧！
藕一定要去皮，切好后要再洗一遍，避免藕孔里面残留泥沙。
一定要先放醋，那样才会发脆。
