1准备一根饱满细长的青椒，切成丁
准备一根饱满细长的青椒，切成丁。
2锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟
锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟。
3关火，将青椒盛入干净容器里
关火，将青椒盛入干净容器里。
4磕入三个鸡蛋
磕入三个鸡蛋。
加入盐、鸡精、白胡椒粉、少量白糖、料酒，搅拌均匀，使鸡蛋和青椒丁完全融合。
小火，油锅，将蛋液倒入锅内，轻移锅，使蛋受热均匀，一面煎好再翻另一面。
5煎好后轻轻用锅铲划开即可
煎好后轻轻用锅铲划开即可。
最后煎蛋一定要掌握好火候。
