猪肉买那种前夹肉做陷比较好,有肥有瘦,肥的又不是太多。猪肉,大葱,平菇洗净备用。
把猪肉剁成陷,大葱切碎,都放入大碗中,加入适量的盐,老抽,五香粉,鸡精,芝麻油,淀粉,少量的清水沿一个方向搅拌上劲。
1锅中放入清水,烧至冒泡
锅中放入清水,烧至冒泡。
2用手攥成一个一个的小丸子放入锅中
用手攥成一个一个的小丸子放入锅中。
全部攥好后,加盖煮2分钟,把洗净的平菇撕成小块,放入锅中。
大火煮开,汤中,加入适量的盐,五香粉,鸡精,生抽,醋,再次烧开。
最后,放入适量的鸡精,撒入香葱香菜末即可。
做肉丸的陷要多搅拌一会,下锅才不容易散。