酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重
再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分
将白菜挤干水分备用
将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
再涂抹一层植物油
将白菜均匀的铺满面皮
从一头卷起
卷成长条状
用刀切成小段
锅中坐水，间隔的摆入菜卷子
盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感
菜也可以换成肉馅那就不是素得了
