1锅中加入1200毫升清水
锅中加入1200毫升清水。
2倒入排骨，大火煮沸，氽除血水
倒入排骨，大火煮沸，氽除血水。
3将排骨搅拌一会儿，捞出装盘备用
将排骨搅拌一会儿，捞出装盘备用。
4锅中从新注水800毫升，并烧开
锅中从新注水800毫升，并烧开。
水烧开
5倒入排骨
倒入排骨。
6放入八角、姜片
放入八角、姜片。
7再倒入切好的冬瓜
再倒入切好的冬瓜。
8将所放材料搅拌均匀
将所放材料搅拌均匀。
9淋入料酒，煮约2分钟
淋入料酒，煮约2分钟。
10加入少许食用油拌匀
加入少许食用油拌匀。
11盖上锅盖，用中小火炖25分钟
盖上锅盖，用中小火炖25分钟。
揭盖，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉拌匀。
12撒入少许香菜翻匀即可装盘
撒入少许香菜翻匀即可装盘。
装盘上桌
香菜也可用葱花或其它材料代替
