冬瓜薏米排骨汤是用冬瓜、薏米和排骨做成的一道色香味俱全的名肴，属于闽菜戏，此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞，降脂降压，通利小便的作用。
冬瓜味甘，性凉，其中含有丰富的水分，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，清热去湿的功效，在夏天喝冬瓜薏米排骨汤可以帮助缓解暑热口渴，痰热咳喘等症，是一道清凉祛暑的佳品。
冬瓜中含有丰富的维生素C成分，而且钾盐含量较高，钠盐含量低，可消肿而不伤正气；同时薏米也具有很好的清热利尿的作用，因此和冬瓜薏米排骨汤适合高血压、肾病、浮肿患者食用。
冬瓜本身不含脂肪，热量也很低，其中的丙醇二酸成分还可以有效地抑制体内的糖类成分转化为脂肪；而薏米中含有一定量的维生素E成分，经常食用可以保持人体皮肤光滑细腻，具有消除粉刺，减淡色斑，改善肤色的作用。
冬瓜薏米排骨汤中含有丰富的蛋白质以及钙元素等营养成分，人体食用后可以补充营养，能在一定程度上缓解和预防人体因缺钙而产生的骨质疏松以及关节疼痛等症状。
冬瓜薏米排骨汤是用冬瓜、薏米和排骨做成的一道色香味俱全的名肴，属于闽菜戏，此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞，降脂降压，通利小便的作用。
冬瓜薏米排骨汤中含有大量的膳食纤维，它不仅能帮助降低血糖，还可以帮助清理人体内积存的胆固醇，能在一定程度上预防动脉硬化；另外，冬瓜薏米排骨汤中还含有丙醇二酸的成分，这类成分可以帮助平衡血糖水平，还能减少脂肪在体内的积存，因此，常喝冬瓜薏米排骨汤对与三高有一定的预防作用。
1、适宜人群：冬瓜薏米排骨汤味道鲜美，营养丰富，一般人群均可食用。
2、禁忌人群：冬瓜性质寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，否则会加重原本的腹泻、便溏、胃部寒凉等不适症状；薏米具有一定的滑利作用，孕妇忌服，否则可能会有流产或早产的风险。
