将食材洗净，切成丁状备用；
锅中注油烧热后，将切好的豆腐裹着蛋液下油锅炸至金黄，捞出待用；
爆香姜蒜末，下胡萝卜、蟹肉丁和火腿肠，加少许酱油；
接着将炸好的豆腐倒入，加盐、糖，适量水煮3~5分钟；
最后将黄瓜丁倒入，翻炒片刻，淋入水淀粉收汁即可盛盘。
豆腐买回来后可事先用盐腌制，能更好的入味；
味道上面，也可以做成辣味，或者在搭配上面加入切丁状的菇类，味道会更鲜美。
