将豆腐片成菱形，主要是为了炸的更均匀，颜色更好看。
1葱切段
葱切段。
2热油，中火炸豆腐，炸至两面金黄
热油，中火炸豆腐，炸至两面金黄。
留底油，花入札后的豆腐，调入盐、花椒粉。
3锅中填入少许凉水
锅中填入少许凉水。
4待水分减少，加入少许鸡精，出锅
待水分减少，加入少许鸡精，出锅。
有人喜欢吃糊糊的感觉，可以加点水淀粉。
