土豆削皮洗净,青椒洗净去蒂,小红椒洗净去蒂,适量葱姜洗净。
1土豆切成丝,放入清水中浸泡
土豆切成丝,放入清水中浸泡。青红椒切丝,葱切小段,姜切丝。
2将土豆丝捞出备用
将土豆丝捞出备用。
锅烧热,放油,加葱姜、几粒花椒爆香。
倒入青红椒,翻炒几下,再倒入土豆丝,倒入醋,继续翻炒。
加入少许生抽、适量盐,翻炒均匀至炒熟为止。
3香气四溢,装盘上桌
香气四溢,装盘上桌。
切好的土豆丝要放到清水中泡一下再捞出下锅,因为土豆淀粉含量较高,容易影响土豆丝的口感。