蚝油是众多调料品中的一种，能丰富菜品的味道，大家在食用蚝油的同时不少人也开始怀疑蚝油，担心蚝油有副作用会对身体健康造成不利影响，那蚝油有危害吗?我们一起来了解一下。
1、诱发痛风
蚝油是用牡蛎为原料，经过煮熟取汁浓缩再加上辅料制成的，牡蛎属于海鲜，嘌呤含量比较高。一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入。这类人群食用过量的蚝油之后，可能会诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。
2、血糖升高
蚝油的制造过程中，为了提鲜，还会添加白砂糖，如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蚝油，再加上别的途径也会摄入糖分，容易升高血糖，引起危险。
3、血压升高
蚝油中的盐分含量也挺高，许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺，另外还会额外加盐、酱油等调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，高血压患者长期这么吃可能会导致盐分摄入过多而引起血压升高。
4、导致过敏
蚝油属于海鲜类食物，有海鲜过敏症的人吃蚝油会引发过敏，因此对海鲜过敏的人，不宜吃加了蚝油的菜，避免引发过敏症状。
总结一下，健康人群适量食用蚝油不会造成任何危害，但是过量食用就可能会诱发痛风，使血糖和血压升高，某些人群甚至会导致过敏。
