冬季，天气寒冷干燥，很多人容易上火。苦菊，这是我们生活中常见的食物之一，清热效果是非常棒的，今天小编就为大家介绍一下这个苦菊的营养价值以及其做法，赶紧来看看吧!
苦菊的功效与作用
清热解毒
如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。
补充维生素
苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。
抗菌消炎
这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。
防止癌症
用苦菊煎水服用，对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菊的做法
北方人喜欢吃凉菜，而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感，而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的，经过时间的演变，也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌，这样不仅可以更好地保存住营养素，而且风味也很独特。下面来看看它的做法吧。
做法一
材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻。
步骤
1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里;2、起油锅，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。
做法二
材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油步骤1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里;2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精;3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。
除了凉拌，苦菊也可以用来炒着吃的哦。
有关苦菊的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对苦菊也有了一个新的认识。吃苦菊能清热解毒，提高人体的免疫力，如果不吃的话，那真的可能会错失一种美味了。
