土豆的学名又叫马铃薯，是我国重要的粮食作物之一，而且土豆的做法有很多，味道也很好吃，深得大家的喜爱。土豆不仅好吃，带给我们的好处也有很多，但是土豆也有它的食用禁忌。
土豆的功效
1、减肥：土豆中的脂肪含量很低，所以多吃土豆可以给我们带来饱腹感的同时，还不会增肥，长期体内脂肪自然而然的就减少了，而且土豆中的膳食纤维较多，可以帮助润肠通便，从而达到减肥的效果。
2、美容养颜：土豆中富含维生素，尤其是维生素B系列，还有大量的矿物质等，可以有延缓衰老的作用，将土豆汁涂抹在脸上，可以具有修复肌肤，美白的效果，可以减少脸上幼稚的分泌，减少痘痘的发生，起到美容的效果。
3、降压、降脂：土豆中含有一种特殊的黏液蛋白，它可以保护血管同也行，营养血管，维持血管的弹性，保持呼吸道、消化道的润滑，可以预防心血管脂肪的堆积，有胸啊的预防各种心脑血管疾病。
4、促进消化：土豆具有低脂肪，多纤维的特点，食用土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食，防便秘，并且可以预防大肠癌。对调整虚弱体质、提高记忆力有益处。土豆不它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
5、补钾：土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
土豆的食用禁忌
1、土豆发芽不能大量食用，土豆发芽了会产生大量龙葵素，龙葵素是一种生物毒素，少量食用对于人体没有毒害作用，进食超过200mg会出现中毒现象，所以不要过量食用发芽土豆。
2、吃土豆时一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龙葵素过量食用中毒。
3、霉变的土豆一定不能食用，土豆发霉了不仅意味着土豆中的龙葵素含量会升高。而且土豆中也可能会产生其他霉菌，易引起食物中毒。
4、孕妇应该少食土豆，以免加重妊娠风险，虽说健康的土豆中的龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量食用会使生物碱在体内累积，影响孕妇的身体健康。
土豆的吃法
1、土豆煎饼
准备好面粉，打入两个鸡蛋，葱洗干净切碎，土豆洗干净刨丝然后在打短点，所有材料放入面粉里，加入1勺多盐拌均匀，加入适量水调成浆糊，平底锅预热入少量花生油，油温热后倒入两勺浆糊摊平，煎两面微黄，翻转煎熟即可，吃的时候切开就可以了。
2、拔丝土豆
土豆洗净、去皮，切滚刀块，放入清水洗一下，去掉多余的淀粉，捞出沥干水份，加入适量的淀粉，翻拌钧匀，使每块土豆都能裹上淀粉，锅中加入植物油，小火烧至五成热，将土豆放入，炸至表面金黄色，捞出控油备用，锅内留少许油，加入白砂糖，不断搅拌，看到糖色熬至棕黄色，关火，将炸过的土豆倒入，翻拌钧匀，装盘即可。
3、土豆球
土豆去皮，洗净，切片，把土豆片放锅里蒸，土豆压成泥，加少许盐、拌匀，把土豆泥，做成一个个球，把土豆球裹上一层淀粉，再把土豆球裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠(盘底抹一层油，这不会粘盘子)，锅里倒油烧热，把土豆球放进炸的变金黄色捞出(一定小火慢炸)炸好盛出，放在吸油纸上即可。
4、土豆汤
西红柿花刀开水去皮，土豆去皮切片，白菜切丝，蒜头两瓣切片，香菜小葱切末备用，小火起油锅，爆香蒜片，加入土豆翻炒片刻，入开水依次加入五香粉、姜粉，汤沸腾倒入西红市白菜丝，大火煮5分钟。煮好的汤，调入盐，鸡精起锅，后撒上香菜和小葱即可。
5、孜然椒盐小土豆
土豆洗净，削皮，把洗好的土豆切成大小基本一致的土豆块。把土豆块用清水冲干净淀粉，沥干水。倒入5克花生油，小火热锅，当把手悬放在锅上有明显的油温感时放入土豆块。把土豆块小煎至表皮微黄倒入15克水、孜然粉、椒盐，盖上锅盖，把土豆焖熟。火把锅内水烧干后，调成小火慢慢把土豆外皮煎至金黄，即可出锅。
土豆功效很多，可以说是非常好的食物了。土豆的吃法有很多，还有更多美味的土豆做法，感兴趣的可以再去学习。
