有这么一句俗话，大家都听过，民以食为天，吃是生存之根本。想要健康，饮食成了关键，吃什么?怎么吃，不是简单的事情，错误的、不科学的吃饭，那就是对身体不负责，甚至会引起疾病，而这也就是我们常说的病从口入。
以胆结石来说，就是最常见的表现，大家会发现胆结石成了当前常见的疾病，其实这个病症往往就是与吃有关。那么到底什么的饮食方式会导致胆结石呢?
重新认识胆结石
胆结石即使没有得过，但从字面理解，也知道与胆有关，是胆道系统包括胆囊、胆管发生结石导致的，当出现感染的话，还可能诱发胆囊炎、胆管炎，临床上还出现胆囊癌，这些都是胆道发生病症导致的。
胆道出现疾病往往与吃有关，这样的判断依据得到很多人的认可，那么，到底什么样的饮食方式会导致胆道出现病变呢?
早餐很随意
的确，在生活中很多人对于早餐显得非常随意，不吃早餐成了很多人会做的事情。特别是年轻人，宁愿早上多睡小会儿也不吃早餐。
当长时间养成不吃早餐的坏习惯，对胆道的损伤是远远超乎想象的，会造成胆汁浓度增高，让细菌繁殖加快，促使胆结石的形成。
特别喜欢肉类
即使注重养生，喜欢吃素类食物，但生活中依然有不少人无肉不欢，特别是肥肉，吃了还想吃。过多的食用肉类，会造成血脂升高，相应的胆固醇也会变高，一旦达到某个顶点，会慢慢的出现结晶状的物质，这就是胆结石的雏形了。如果你的身材非常肥胖，还特别喜欢吃肥肉，那就要多注意了。
长时间吃素
可能有人会说，过多的吃肉会诱发胆结石，那么我开始吃素吧。刚好还能瘦身减肥，于是，每餐食用的食物中不见丝毫油腥，蔬菜吃了很多，这样的做法也不好，这是因为素食吃多了，会使得低脂肪饮食影响到营养的吸收，造成胆汁因为营养素的缺失而过多的升高，也会形成胆结石。
不会喝水
说到这儿，很多人会笑，不会喝水?怎么可能。这样的结论其实已经得到应验，当不会喝水、不科学喝水确实对身体有损伤。
例如，长时间的喝自来水、深井水，看似没有什么，其实对身体有损伤，这是因为这样的水属于硬水，其中的钙、镁含量较高，当造成体内的钙、镁发生沉淀，含量超标，会形成胆结石，这也需要多重视。
有关于胆结石的饮食禁忌
1.原来高热量、高胆固醇食物，如油炸食品、动物内脏、肥肉、猪油以及油脂过多的糕点。
2.避免甜食，如巧克力、咖啡、糖、饮料等。
3.远离刺激食物，如辣椒、胡椒等。
4.远离咖啡、饮酒、吸烟等，这类食物容易导致胆囊剧烈收缩，诱发胆绞痛。
5.避免暴饮暴食，因为暴饮暴食容易导致胆汁大量分泌，胆囊收缩排出胆汁对食物进行消化，而这过程容易引起胆囊炎和胆绞痛。
胆结石手术后吃什么
多吃含维生素A的食物
在手术之后，胆结石的患者可以多吃些含维生素A的食物，例如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄等，平时也可以多吃些苹果等水果。
要注意摄入纤维
食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能，多吃含丰富纤维的新鲜水果和蔬菜，如香蕉、红薯、西红柿、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、糙米、海藻等。
植物油炒菜
胆结石患者吃的菜要以炖、烩、蒸为主，注意使用植物油炒菜。一些重口味的调味品尽量不要使用，例如辣椒、咖哩。
促进胆汁分泌食物
常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
优质蛋白要补充
充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
适当的水份摄取
一般来说，一天至少要喝3000cc左右的白开水。
蔬菜水果保健康
蔬菜水果当中富含维生素、矿物质和膳食纤维，这可以帮助减少胆固醇形成，改善患者的代谢紊乱情况。可以帮助降低血脂和血糖。
通过上文的介绍，我们知道了，胆结石并不可怕，即使切除胆囊，也不会对生命造成影响，但是要注意调整饮食，避免造成身体不适。由此可见，不科学的饮食确实会引起胆结石的出现，希望大家多注意，科学的饮食，避免胆结石伤身，从而保健身体。
