吃生鱼片有可能感染寄生虫，几乎每个爱吃刺身的吃货都知道，但美食当道，谁又能抵制得住诱惑呢?
奉化男子小任就是这样一枚吃货，昨天，他告诉记者，以后再也不吃生鱼生肉了，原来，前两天他胃不舒服去做胃镜，医生从他胃里夹出一根10多厘米长的寄生虫。
30岁小伙胃不舒服
医生从胃里取出10厘米长虫
小任今年30岁，奉化人，深爱日料多年，一两个月不吃，心里就长草，特别是刺身，三文鱼、甜虾……蘸着鲜美的酱油和芥末，一口下肚，快乐似神仙。
因为工作忙总不能按时吃饭，小任多年来胃都不太好，有气胀，打嗝，但不严重，就没到医院检查。最近两个月，他感觉胃比以前更不舒服了，偶尔胀，偶尔痛，但都还能忍，就一直拖着。
直到前两天，听说李惠利医院消化内科的专家到溪口医院坐诊，他就抽空来就诊。
接诊小任的是黄诗良副主任医师，他给小任做检查，发现脐上有压痛，这种表现多为急性胃炎或者胃溃疡发作，就建议他做个胃镜。
奇怪的是，通过胃镜，黄诗良发现小任的胃只有一点浅表性的炎症，这和症状不符合啊!经过仔细查看，他又发现，小任胃体中下部有一块水肿的黏膜。为了明确它的性质，黄诗良用活检钳拨了拨，这时发现，一条细长的白色异物从水肿黏膜的侧壁蠕动着出来了，定睛一看，是一条虫子。
黄诗良也被这突然“胃外来物”吓了一跳，但很快镇静下来，动作熟练地用活检钳把虫子夹了出来。
取出的虫子已经死掉了，粗细像根缝衣针，长约10厘米左右。
吃生海鲜鱼肉有风险
建议冷冻后再吃
看着从自己胃内取出的虫子，小任也是目瞪口呆。
他仔细回想，觉得跟自己常吃三文鱼类生鱼片可能有关，这也和黄诗良的推测相符。
黄诗良介绍，小任胃内的寄生虫生命力很顽强，具体是哪类寄生虫还有待进一步判断。
“以前也在胃镜下取过寄生虫，比如在十二指肠取出蛔虫、钩虫等，但在胃黏膜下面取出寄生虫，这还是第一次。因为胃体内的胃酸比较多，一般是寄生虫很难生存，这条虫子在胃里筑了个巢，使得胃粘膜肿起来，它躲在里面，偶尔才会钻出来，十分隐蔽，很容易漏诊。”
据了解，最常见的海鱼寄生虫是一种线虫，如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类，这种线虫就可能会进入人的肠胃黏膜，引起恶心、呕吐、胃痛等症状，还会刺激咽喉引起咳嗽。这种虫可以在人体中持续吸收养分，当虫子死亡后，会慢慢顺着肝脏转移到胆道，产生结石，也可能造成肝硬化，而死亡的虫子还可能是导致过敏反应的过敏源。
黄诗良建议市民，尽量不要吃生的肉类、鱼类及壳类海鲜，要煮熟煮透，寄生虫会被杀死。
如果实在抵抗不住生鱼片的诱惑，首先，不吃来源不明未经检验检疫的生鱼，在处理鱼时，鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏等容易藏匿细菌和寄生虫的地方要清洗、剔除干净，做菜时切荤素食物的刀和砧板分开，避免互相污染，吃前急速冷冻，海鱼在零下20℃条件下冷冻48小时，部分寄生虫可被杀死。
另外，淡水鱼、虾、蟹不能生吃，必须煮透，否则容易感染肺吸虫。
哪些生鱼片有寄生虫
生鱼片一般指哪些
生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。
生鱼片有寄生虫吗
生鱼片是否有寄生虫，具体得看鱼的品种，日本人吃的大多数生鱼片是没有寄生虫的，不够也得注意分辨哪些生鱼片没有寄生虫，哪些生鱼片有寄生虫的可能性大。
生鱼片常见的寄生虫
生鱼片中最常见的是安尼线虫，如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类，就容易感染安尼线虫，这种安尼线虫就会进入我们的肠胃黏膜，引起恶心、呕吐、胃痛等症状，还会刺激咽喉引起咳嗽。
这种虫可以在人体中持续吸收养分，当虫子死亡后，会慢慢顺着肝脏转移到胆道，产生结石，也可能造成肝硬化，而死亡的虫子还可能是导致过敏反应的过敏源。
怎样分辨生鱼片有寄生虫
一般认为海鱼比较安全，不怕奇生虫病，但是河鱼不太安全，所以很少人吃河鱼。
海鱼的奇生虫，鱼活的时候一般在鱼的内脏里，但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里，所以不新鲜的鱼风险较大。
生鱼片有寄生虫怎么办
要避免把生鱼片当中的寄生虫吃进肚子里，最好的办法就是急速冷冻，因为零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用，还有清酒也有一定的消毒作用。
淡水鱼不能做生鱼片
大多数海洋鱼类体内寄生的是幼虫，幼虫经过急速冷冻后就死了，但淡水鱼身上都是虫卵，即使急速冷冻也杀不死，因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。
