荸荠是一种可以生熟两吃的食材，其口感脆爽，营养丰富，但据说食用可能会感染寄生虫，不知道如何看荸荠是否有寄生虫呢？那种切开里面带有丝状的荸荠是否就是存在寄生虫的标志呢？
不是。
荸荠属莎草科茡荠属宿根性多年生浅水草本植物，生长于地下沼泽或水田中，别名马蹄、地栗，以其地下球茎作为食用器官，既可作为水果又可作为蔬菜食用，但其表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，内部果肉不存在寄生虫，如食用发现荸荠里有丝状，是种植不当生病或保存不当引起的，并非是寄生虫，无需担心，只要充分清洗干净后就可以吃。
可能会有寄生虫残留。
荸荠的寄生虫一般在表皮寄生，尤其是芽眼处不易清洗的地方，寄生虫存在的几率更大，经过削皮后，可以去除大部分寄生虫和有害物质，但在削皮的时候，削皮器可能会沾到皮上的寄生虫，并将其传播到荸荠果肉上，因此吃荸荠的时候，除了进行削皮工作以外，还需充分清洗干净，最好是将它加热煮熟，这样能够杀死寄生虫。
主要看食用方法。
一般荸荠不经过清洗，直接生吃的话，感染寄生虫的几率较大，而若是清洗削皮处理干净后生吃，几乎不存在感染寄生虫的问题；另外寄生虫怕高温，将荸荠清洗干净后煮熟吃，通过高温加热充分杀死可能存在的寄生虫、细菌等有害物质，就完全不用担心有感染寄生虫的风险。
流水中可清洗掉部分寄生虫。
如荸荠放在盆中的水里清洗，寄生虫是很难洗掉的，需要放在流水中清洗，可随流水冲洗掉部分寄生虫，但人生食未冼净的瓜果、蔬菜均可能感染寄生虫，而且感染的寄生虫卵有：包虫（即细粒棘球绦虫）虫卵、姜片虫的囊蚴、华枝睾吸虫的囊蚴、肺吸虫的囊蚴等。
如姜片虫病被人们感染之后，人体自身很难通过防御系统消灭它们，姜片虫会在人类十二指肠内交配，然后经过1-3个月的成长，吸附人体的营养使自己成熟，然后导致人体小肠生病，比如慢性腹泻、消化功能紊乱，胃部或者肋骨出疼痛。早晨空腹时和饭后，很容易肚子痛或者大便异常。
最佳方法：高温加热。
荸荠寄生虫在温度较高的环境中不能长时间生存，例如在100℃的沸水中，荸荠表面的寄生虫基本上马上变性死亡；而温度在70度以上，也只需烹饪时间5分钟左右完全死亡，从健康的角度来说，食用荸荠最好是煮熟或者充分加热后再吃为好。
