早上去市场买菜时，看到有新鲜的荸荠买了一些回家，打算和肉一同炒，而邻居跟我说荸荠是水果不能炒，那么荸荠是水果还是蔬菜呢？荸荠生吃有寄生虫吗？以下为你解答。
都是。
荸荠味道清甜、营养丰富、口感清脆，深受人们的喜爱，而荸荠不仅是水果，也是一种蔬菜，还可以作为药材，是一种多功能的食材，作为水果食用，多汁味甜，营养较为丰富，而作为蔬菜食用，是可以和肉、猪肝等食材一同烹饪的，在食用配伍上并没有禁忌，另外，作为药材来说，荸荠具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效。
可能会有。
荸荠主要生活在池塘、沼泽等浅水地区，容易感染细菌等微生物以及寄生虫，在作为水果生吃时，是有可能会感染寄生虫的，因此，在食用荸荠时，建议将荸荠清洗干净外表泥沙，并去除外皮和芽眼，能够在一定程度上降低感染的风险，另外，荸荠也可在水中煮熟后食用，能够对其中的细菌等微生物有所清除，起到杀菌消毒的功效。
胃不适。
虽然荸荠含有丰富的营养成分，但是荸荠是一种寒性食材，并不能过多食用，以免刺激肠胃，使体内胃酸分泌过多，引起腹泻、腹痛等不适情况，对肠胃健康有所影响，另外，还会增加体内寒气，身体可能会出现手脚冰凉、手心流虚汗等不适症状，特别是脾胃虚寒人群，因此建议，一天食用荸荠最好在8-10个左右。
荸荠银耳汤
食材：荸荠、银耳、红枣、冰糖适量。
做法：
1、将银耳在清水中泡软，然后清洗干净去掉蒂部，撕成小朵备用。
2、红枣清洗干净，去核备用，荸荠清洗后，去掉外皮和芽部备用。
3、在锅中放入银耳、荸荠、红枣，加水没过食材。
4、水开后转中小火煮30-40分钟，最后加入适量冰糖调味即可。
