冬天吹了空调后，老觉得鼻子干、口干不舒服，想吃些水分多、清凉的水果，就买了些荸荠来吃，天气太冷，只好煮着吃，不知道这煮荸荠要水开后多久才算煮好呢？
根据食用的口感决定。
1、荸荠本身是可以生吃的，如喜欢偏脆爽的口感，可以在水开后，稍微焯烫2-3分钟就能捞出食用。
2、如果是搭配雪梨、甘蔗等煮水喝的话，为了其中的营养成分有部分溶解在水里，需煮10-15分钟。
3、将荸荠煲汤或水煮食用，部分人喜欢偏软粉的口感，则需要煮25分钟左右。
没有寄生虫。
寄生虫非常害怕高温，一旦温度超过70度，只需加热5分钟就能杀死，而温度在100度时，只需1分钟不到就能杀死寄生虫，荸荠煮熟的时间通常不低于10分钟，在这个过程中会经历水开到100度持续煮沸的时间，因此煮熟的荸荠自然就没有寄生虫了。
都可以。
马蹄采用冷水和开水煮在营养保存度、口感等方面并无多大的差别，但要注意的是马蹄煮之前最好是先去皮，这样可以去除大部分表皮残留的细菌、泥土、寄生虫等物质，再清洗水煮食用的话，安全性更高，而且煮出来的水也比较好看，无沙感。
能喝。
煮荸荠的水中含有荸荠的营养成分，而且略带有甜味，吃的时候，也是可以一起吃的，但如果是单独水煮荸荠的话，其水味道较为淡，建议想要喝荸荠水的人群，搭配一些雪梨、甘蔗、红枣、枸杞、银耳、冰糖等调味食用为好，不仅味道更好，而且食用功效也更胜一筹。
保存妥当的话可以隔夜吃。
荸荠中碳水化合物含量较高，易被细菌滋生，导致荸荠变质，因此需要在冷藏的环境中保存，一般煮熟的荸荠应第一时间放在保鲜盒或保鲜袋里，然后置于冰箱冷藏室保存，而且二次食用时还需加热才能吃，以免刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等不适症状。
