荸荠也就是我们常说的马蹄，而因为其生长环境污染较大，容易滋生细菌等有害物质，一般人会选择煮熟后食用，那么荸荠煮多久才算熟呢？什么人不能吃荸荠呢？以下为你解答。
一般建议煮8-10分钟即可。
荸荠是一种日常生活中常见的食物，即可以生吃也可熟吃，而熟吃时，需要把握煮水的时间，不可过长也不可过短，时间过长的话，其中的营养成分流失较多，会使荸荠的口感较为软糯，没有清脆的口感，而时间过短，并不能起到杀菌的作用，一般来说煮8-10分钟即可。
荸荠作为一种寒性食材，对于脾胃虚寒者来说，是不宜食用的，以免刺激肠胃，增加体内寒凉之气，对自身健康有所影响，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。
小孩还处于身体发育阶段，消化功能欠佳，若食用荸荠这种寒性食材，会对肠胃有所刺激，从而营养肠胃健康，对小孩的身体发育不利。
荸荠性寒，对于孕妇来说，不宜食用，以免影响子宫的正常收缩，对自身和体内胎儿有所影响，另外，经期女性也不宜食用，以免出现腹痛、月经量增多等情况。
荸荠作为一种寒性食材，对于有血瘀者来说，是不宜食用的，不仅不能起到缓解的作用，还有可能会加重病情，影响自身恢复。
一般建议冷水煮。
荸荠又叫做马蹄，是一种肉质洁白、口感清甜的水果，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可生吃也可熟吃，而在熟吃时，一般建议用冷水煮，因为冷水产生的水蒸气能够慢慢的渗入到果肉中，使马蹄受热更加均匀，这样煮出的马蹄口感较为清爽，而开水煮马蹄虽然时间较短，但是受热不均匀，在食用口感上会有所下降，还有可能出现破皮等情况。
荸荠生吃是营养成分和口感都比较不错的一种方式，而在食用之前，需要将荸荠的外皮去除干净，以免外皮的细菌等有害物质，对健康不利，以下是具体去皮方法：
1、将荸荠在淡盐水中浸泡1-2小时。
2、取出泡好的荸荠，用小刀去掉荸荠带芽的部分，然后用小刀慢慢的剥干净外皮。
3、最后在清水下清洗干净即可。
