荸荠是一种常见的水果，富含水分，口感爽脆，还有很好的清热生津功效，那么荸荠什么季节上市呢？
荸荠一般冬季上市。
荸荠分为早水荸荠、伏水荸荠和晚水荸荠。早水荸荠在6月种植，一般在立冬前后收获。伏水荸荠在7月种植，到冬至进行收获。7月下旬栽种的是晚水荸荠，收获时间要在小寒之前。因此荸荠一般冬季的时候上市。
冬季。
马蹄其实就是荸荠，一般冬季的时候上市，这个时候的马蹄属于应季的水果，个大、水分充足、富含糖分，味道非常好，还有很好的清热生津、化痰止咳、消积下食的作用。
春天可以适量吃，不建议多吃。
荸荠在春天的时候可以适量吃，因为春天在五行中属木，而人体的五脏中肝也是属木性，因而春气通肝。中医认为春天是肝旺之时，春季养肝应该多吃凉性食品，而荸荠性寒，有一定的清热生津作用。
但是荸荠不宜多吃，吃多了会增加消化负担，可能会出现腹痛、腹胀、腹泻等不适情况。
建议煮10分钟以上。
寄生虫的主要成分是蛋白质和水分，不耐高温，很容易煮熟，蛋白质在70摄氏度左右就开始变性，而水的沸点是100度，所以水开之后煮5可以杀死表面寄生虫，但是荸荠的中心温度相较于水温更低，为确保荸荠内部寄生虫死亡，最好煮10分钟以上。
