荸荠是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃吧，现在正好的荸荠上市的季节，正好可以大饱口福了，买荸荠的时候发现不少发黄的，这是怎么回事呢？还能吃吗？
建议不要食用。
发黄的荸荠一般是保存时间过长引起的变质或者染病，所以，荸荠买回来之后最好快速吃完，以免放的时间过长引起变质或者染病。
如果是变质或者染病引起的发黄，食用后很有可能会引起肠胃不适，例如腹泻、恶心等症状，所以，买回家的荸荠如果发黄了就不要再食用了。
荸荠可以放冰箱保存。
吃不完的食物放在冰箱保存可以延长食物的保质期，荸荠吃不完也可以放在冰箱保存，但是最好是清理过的荸荠，后续处理较为方便，也更为卫生、方便。
荸荠放冰箱最好是冷冻。
水果放冷藏容易加速变质进程，所以，建议将荸荠去皮后保存，这样可以延长荸荠的保鲜时间还能增加荸荠的风味，是很好的荸荠贮藏方式，建议大家尝试一下。
荸荠是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃吧，现在正好的荸荠上市的季节，正好可以大饱口福了，买荸荠的时候发现不少发黄的，这是怎么回事呢？还能吃吗？
荸荠是水果，也可以当做蔬菜食用，从中医的角度来说也可以做药用。
荸荠当水果吃味道十分的甘甜，口味清爽，十分的好吃，将荸荠做蔬菜用可以炖汤食用或者药用保健，都是很好的保健方式。
