一般情况下，果冻过期了三个月不能再吃了，否则可能会导致食物中毒。
通常果冻是由果汁、明胶、糖、水等物质制成的，其中可能还含有大量的香精和色素。所以过期以后表面看上去是不会有腐烂的现象的，但是其毒素激增。如果食用可能会导致化学元素中毒，对身体造成较大的损害。一般部分果冻是由果汁为主材料，不含有色素、香精等化学物质。因此过期以后会使果汁迅速发酵，产生大量有害菌群，胃肠虚弱者食用之后可能会导致腹泻、呕吐等症状，因此避免食用过期的果冻，不仅口感变差，还会威胁人体健康。
建议健康饮食，不食用过期的食物，过期的食物已经变质，会引发多种疾病。临期食物尽快处理，单次购买量不宜太多，避免过度浪费。如果误食感到身体不适，尽快在医生的指导下做相应的检查和治疗。
