一般情况下，不小心吃了一个苦杏仁不会对身体健康造成影响，无需过度担心，通常不需要特殊处理。
因为苦杏仁中含有大量的脂肪、胡萝卜素、维生素等人体需要的营养物质，适当吃可以达到润肠通便、平喘止咳等多种功效，对身体有一定的好处。苦杏仁中含有氰化物，在胃肠进行水解后会产生一种有毒物质。如果不小心吃一个一般不会对身体造成食物中毒的情况，但是如果过量的吃，就容易出现了恶心、呕吐、腹痛等多种不适症状，建议及时到正规的医院进行洗胃等，可以有效缓解症状，促进身体的恢复。
建议在日常生活中尽量吃甜杏仁，避免吃苦杏仁。同时在吃杏仁时避免和栗子、小米、猪蹄等食物一起吃，以免出现食物相冲的情况，导致胃肠功能紊乱，引起胃肠不适。
