鱼腥草是一种比较常见的食材，其也是一种常见的中药材，很多人都有听过，那么鱼腥草的叶子能吃吗？
鱼腥草的叶子是可以吃的，而且不仅能吃，还具有很高的营养价值和药用价值，并且吃法也是很多的，例如泡水喝、炒制成菜品等。
鱼腥草跟其他的蔬菜一样，其在食用之前也是需要进行清洗的，因为叶子上也会带有很多的泥沙，必须用清水将其清洗干净之后才可以食用。
鱼腥草相对于其他的蔬菜来说口感比较硬，所以在选择食用鱼腥草的时候，建议是选择鲜嫩的鱼腥草会比较好，尤其是那种春季刚刚出土的嫩芽最为爽口。
鱼腥草性辛、微寒，归肺经，其微寒的性就证明其具有清热的作用，而其具有解毒的作用是因为其中含有一种药物成分为鱼腥草素，这种油状的物质对于各种微生物具有一定的抑制作用，从而可以鱼腥草对于一些病毒有很好的抑制作用，起到解毒的作用。
鱼腥草中的一些药物成分具有扩张毛细血管的作用，可以增加血流量和尿液分泌的作用，同时加上其中含有部分钾元素，这种元素也是能够利尿的物质，从而鱼腥草起到利尿通淋的作用。
由于鱼腥草的性味辛、微寒，属于凉性药材，对于体质虚寒的人群来说是需要谨慎食用的，以免出现体内寒气加重，从而导致体质更加虚弱、寒凉，从而引起身体的不适症状。
鱼腥草中也是含有大量的物质成分的，可能会含有易过敏的成分，对于易过敏的人群来说是需要谨慎食用的食物，以免出现过敏症状。
因为鱼腥草是属于寒凉食物，长期食用的话容易导致体内的寒气增加，从而使得体内的阳气有所缺失，从而造成身体的不适。
泡水喝。
鱼腥草可以用来泡水喝，泡水喝的方式比较简单，并且其也能够有效的析出鱼腥草中的有效成分，是比较好的食用方式，具体如下：
做法：
1.将新鲜的鱼腥草用清水清洗干净。
2.将鱼腥草放入到杯子中，加入沸水进行冲泡。
3.冲泡5-10分钟左右即可饮用。
