作为生活中最普遍的炊具，铁锅对人体的健康不言而喻。生活中大家会发现铁锅很容易会生锈，那生锈的铁锅还能用来炒菜吗？我们应该怎样避免铁锅生锈呢？
生锈的铁锅炒菜不能吃。
生锈锅中的铁主要以三氧化二铁和四氧化三铁的形式存在，少量的铁锈，在胃里和胃酸反应，生成铁离子可被吸收，但如果锅中有大量铁锈，进入人体之后，无法被正常吸收，可能导致便秘，严重者还有可能对人体机能造成损害。
铁锅生锈是很自然的现象。
1.上一次用完锅后，锅里的水没有处理干净，经过长时间的氧化，与铁反应就会生成铁锈。
2.用铁锅煮汤易生锈，铁锅煮汤会消耗掉铁锅表面保护其不生锈的食油层。
3.洗锅的洗涤剂用的过多也会破坏铁锅表面的食油层。
1.取白醋倒入锅中，使白醋没过铁锈的位置；
2.烧大火，盖上锅盖将白醋煮沸；
3.白醋煮沸后关火静置5分钟左右使白醋和铁锈充分反应
4.倒掉白醋，擦干锅面，在锅中撒入适量的盐，取一块洁净的纱布擦拭锅面；
5.最后洗净铁锅，就会发现锅面上的铁锈被清理干净了。
1.用温水和软刷将新铁锅清洗干净，注意：新锅不宜使用钢丝球清洗；
2.准备一块带皮的肥猪肉；
3.将已经清洗干净的铁锅放火上烧干；
4.转小火用肥猪肉擦铁锅内部表面，直到肥肉猪油耗干；
5.倒掉锅中的肥肉油，用热开水冲洗干净；
6.滴入几滴食用油，均匀涂抹锅内表面，小火烘干即可。
