我昨天晚上准备炒菜的时候发现家里面的锅生锈了，说起来也有很久没有用过家里面的铁锅了，时间久了生锈也正常，请问铁锅生锈炒菜做饭吃了对人有什么危害呢？下面一起来看看吧！
少量食用无碍；过量食用可能对肝脏造成负担。
很多人喜欢用铁锅炒菜，觉得可以摄取一些游离的铁离子，而适量的摄取铁离子具有补充铁元素的作用，有利于身体健康，但是这里的前提是适量，生锈的铁锅，铁离子大大超标，用生锈的铁锅炒菜，铁锅里面的铁离子会和氧气发生化学反应，生成氧化铁，而吸收过多的氧化铁会对肝脏造成负担，不利于健康，日常生活中还是要注意铁锅的清洁。
无毒。
铁锅本身是无毒的一种炊具，在操作适当的前提下，用铁锅做饭是具有养护身体的作用的，但是如果铁锅生锈了，人们又长时间的使用带有铁锈的锅炒菜，则会对人体肝脏有一定的伤害，因此，为了避免铁锅生锈影响身体，日常生活中需要经常清洁铁锅，以免出现铁锅生锈的情况。
淘米水和食醋具有很强的清洁作用，在清理铁锅的时候，可以用淘米水或者食醋浸泡后进行清洗，可以有效的去除铁锅上面的锈渍。
具体步骤：
1、在锅里面放适量温水。
2、倒入适量的白醋。
3、盖上盖子。
4、10分钟后揭开锅盖。
5、用刷子刷洗铁锅。
6、然后用清水进行漂洗。
7、铁锅可恢复如新。
铁锅开锅的时候需要用到一些猪油，猪油是常见的油脂，可以起到滋润的作用，开锅的时候用猪肉来润滑可以在一定程度上避免铁锅不生锈不粘锅，具体步骤如下：
1、把铁锅清洗干净。
2、开大火将铁锅烧红。
3、然后在锅里面放入一些肥肉。
4、把肥肉炼融化。
5、直至肥肉变成油渣。
6、然后将油渣捞出，将猪油在锅里晃荡，然后倒出。
7、再把锅烧红，再倒入食用油，然后倒出，这个步骤重复两到三次就可以。
