很多小伙伴看完酒的分类，都在问营养姐关于解酒的一些问题。而今天，营养姐就要和大家一起聊聊解酒的那些事儿～
想要了解解酒，首先就要知道，酒精进入体内是如何分解代谢的。酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统。其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢，乙醇脱氢酶把酒精变成了乙醛，乙醇脱氢酶到处都有，但主要还是在肝脏。其次是在胃里，90% 左右的乙醇要靠肝脏把它变成乙醛，不到10%在胃里完成的。分解出的乙醛是有毒性，它主要靠肝脏的乙醛脱氢酶被氧化成了无毒的乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
人喝了酒后，酒精（乙醇）对人体主要作用是对神经功能的干扰，过量可导致醉酒的症状：颜面潮红或苍白，眼结膜充血，说话滔滔不绝，易感情用事，可出现恶心、呕吐，言语含糊不清，动作笨拙，严重者抽搐、昏迷，甚至发生呼吸麻痹而死亡。酒精只有热量而无营养，醉酒者还易引起体内低血钾、低血糖症状。长期饮酒可以导致人体微量元素及维生素B1等缺乏，出现威尼克脑病及其他神经、心血管、消化和精神系统疾病。
乙醇—乙醛—乙酸，是喝了酒以后体内的三个物件，其中乙醛最可怕。而能否将乙醛立刻清除就靠个人体内乙醛脱氢酶的能耐大小了。一半中国人携带的是突变的乙醛脱氢酶，这种突变的乙醛脱氢酶是不能将乙醛及时清除的，如果乙醛无法立刻被分解掉，就在血液里储积，到哪里都可以引发癌细胞突变。喝酒后脸红的人其实就是因为酒精被乙醇脱氢酶变成乙醛后，乙醛不能及时被分解，乙醛把血管扩张，就看到了脸红。
不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用些油质食物，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。喝酒之前半小时，饮用些加糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜，也可在喝酒前先饮用一瓶氨基酸饮料，能够有效地帮助身体分解酒精，保护肝脏和肾功能等。经常饮酒应酬的，可以服用些维生素B1与复合维生素B片。
