南瓜叶，为葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物的叶片，可食用也可药用，有润肠通便、消炎镇痛、安胎的功效，那么南瓜叶的营养价值有哪些呢？
南瓜叶在蔬菜中营养不是很高，比较突出的是膳食纤维的含量很高，植物碱含量也比较理想，还含有磷、铁、锌等矿物质和维生素C、维生素A、胡萝卜素等维生素成分，但含量不是很高，起不到滋补作用。
南瓜叶含有丰富的膳食纤维和粗纤维，在食用之后可促进胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可起到润肠通便，缓解便秘的作用。
南瓜叶中含有一定的植物碱成分，在平时食用时都想进行焯水或揉搓，来去掉植物碱成分，而作为药物使用时植物碱是其主要有效成分，可收敛伤口、杀菌抑菌、促进伤口愈合。
1.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。
2.能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。
3.有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。
4.预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。
5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。
6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。
7.可有助于防治脱发。
