菠菜当中的营养物质非常丰富，有维生素、胡萝卜素，还有很多的矿物质，是营养价值极高的一种蔬菜。一般做凉拌菜和火锅会用菠菜头，那么菠菜头有什么功效？
菠菜头是一种营养价值极高的绿色蔬菜，仍然食用它后能吸收丰富胡萝卜素和微量元素铁锌磷等多种营养成分，这些物质在进入人体后可促进身体内蛋白质合成，并能促进骨骼分化发育，那些处于发育期的青少年多吃一些菠菜头，能维持身体正常发育也能让身体健康水平明显提高。
菠菜头能为人类身体补充丰富营养，它不单能让人体吸收大量碳水化合物和膳食纤维，还能让人体吸收维生素c和微量元素钙和磷以及维生素e等多种对身体有益的营养成分，它们能促进身体代谢，维持身体各器官功能正常，并能增强人力身体素质。
菠菜头不单能为人体补充丰富营养，还能让人体吸收多种天然抗氧化成分，他们能加快人体内细胞繁殖，并能增强人体的抗氧化能力，经常使用能延缓皮肤衰老，提高皮肤弹性，另外把菠菜头捣碎以后取出汁液直接涂抹在脸部肌肤上，还能深度清洁肌肤，并能淡化皮肤表面的色斑，能提亮肤色改善肤质。
日常生活中，人们多吃一些菠菜头，还能保护眼睛，能预防视力下降，因为菠菜头中含有的维生素a和胡萝卜素都能加快人体的视觉细胞发育，并能让人体力的视紫质数量增加，它们能保持人类视神经的功能稳定从而也就阻止了视力下降的发生。
