柿子是我们日常生活中常见的一种水果，营养价值比较高，适量食用对人体健康具有一定好处，长辈经常说饭后不宜吃柿子，那么饭后多久吃柿子比较好？为什么饭后不宜立即吃柿子？
建议饭后2小时左右再吃柿子。
柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂,它们遇到胃酸或酸性食物就会凝固成块,时间久了将会形成“柿石”，进入人体之后容易加重其胃肠道负担，从而不利于人体健康，所以一般建议建议饭后2小时左右再吃柿子比较好。
柿子中含有大量的鞣酸，果胶，柿胶酚和鞣红素等物质，而这些物质有着一定的收敛作用，空腹食用柿子，也就意味着空腹状态下摄入这些物质，而这些物质就会与人体的胃液相结合，结合之后形成难以溶解的硬块，对人体健康造成伤害。
柿子本身是一种含糖量比较高的食物，一次摄入大量的柿子，则会导致糖分摄入过多，这样摄入的热量也就比较多，会影响自身的食欲，还有可能会导致发胖，并且柿子中还含有大量的鞣酸物质，鞣酸物质会影响人体内对于矿物质的吸收，例如铁，镁等等的矿物质，所以不宜食用过多的柿子。
柿子的含糖量比较高，并且还含有大量的鞣酸物质和果胶物质，这些物质在口腔中残留，有可能会对牙齿造成侵蚀，从而导致龋齿，所以在吃完柿子以后最好要漱口一下，清除口腔内残留的物质。
建议饭后食用最好。
柿子的含糖量较高的水果，晚上吃柿子，很容易造成糖分的过多摄入而导致脂肪堆积，同时柿子中含糖较多，饭前吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入，不利于人体均衡摄取营养，所以建议饭后食用柿子最好。
柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食用过量柿子。
柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖因此吃后很易被吸收，使血糖升高，对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
