我很喜欢吃鹅蛋，基本上一周需要吃2-3吃，今天炒鹅蛋的时候发现鹅蛋里面具有血丝，那么鹅蛋里面有血丝是怎么回事？鹅蛋皮不光滑怎么回事？
主要考虑拿到了受精卵。
一般情况下鹅蛋味甘性温，其中的蛋清以及蛋黄都是没有血丝的，要是出现了血丝，那么一般说明这种鹅蛋是受精的鹅蛋，是用来孵化鹅子的，并不是变质或者出现了其他异样，不需要太惊讶。
正常情况下受精的鹅蛋是不建议食用的，毕竟可以进行受精孵化的鹅蛋有限，不必要浪费鹅蛋，吃平常的鹅蛋就可以了。
能吃。
综上所述可知，鹅蛋里面有血丝，在没有受到外界侵害的情况下，那么是要孵化的结果，属于受精卵，这样的鹅蛋营养价值会更加高，其中在蛋黄中，是可以进行食用的，不仅不会对人体的健康造成伤害，反而对人体的健康有利，虽然不建议食用，但食用之后是可以帮助增强人体的体质的。
一般在购买鹅蛋的时候，可以用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度，一般质量好的鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；劣质鹅蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象，蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
挑选鹅蛋的时候，还可以用手触摸，观察鹅蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等，好的鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当；而不好的鹅蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。
鉴别鹅蛋的好坏，还可以通过听声音进行辨别，就是把鹅蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声，质量好的鹅蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声；劣质鹅蛋与蛋碰击发出哑声，手摇动时内容物有流动感。
选购鹅蛋的时候，还可以用鼻子闻鹅蛋的味道，也就是用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，一般新鲜的鹅蛋有轻微的生石灰味；而劣质的鹅蛋有轻微的生石灰味或者轻度霉味、酸味、臭味等。
一般情况下好的鹅蛋表面是光滑的，要是出现了不光滑的情况，那么主要考虑与鹅本身具有有关系，可能是鹅本身脏器的原因而导致，也有可能是因为投喂的食物等原因；但这种表面不光滑的鹅蛋皮一般不建议食用，虽然其本身是没有什么有害成分，但是其中的成分难以确认，为了不对自身的健康造成威胁，一般建议不吃最好。
