百合是生活中常见的中药材，很多人日常都喜欢食用百合，我昨天买了一些百合回去吃，结果发现这些百合有些苦，苦百合有毒吗？下面一起来看看吧！
无毒。
百合本身是无毒的，苦百合一般是新鲜的百合，这样的百合只是味道苦，并无毒素，食用后也不会有毒副作用，只是味道不怎么好而已，在新鲜百合中含有一种叫秋水仙碱的成分，吃百合觉得苦、涩就是秋水仙碱引起的，通常情况下，秋水仙碱含量越高，苦味越重，因此，食用新鲜百合最好焯水后食用。
小贴士：气候干燥的时候，人体容易出现皮肤粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各种现象，而百合具有滋阴润肺、清心安神等作用，有较好的防治作用，此时可以煲一些百合汤饮用。
可以。
百合具有滋补作用，是药食同源的食物之一，百合性平、味甘，入心经、肺经，食用百合具有润肺止咳、养阴消热、清心安神的功效，新鲜百合不耐存储，一般需要较长时间保存的话，可以将新鲜百合晒干处理，这样可以有效的延长新鲜百合的食用时间。
具体步骤：首先将新鲜百合剥片、然后进行清洗、之后在锅里面煮熟，最后将百合晒干。
一般不会出现这样的情况。
冷冻只是暂时将百合放在低温环境下，百合冻坏的话会出现冻伤，一般不会出现冷冻变黑的情况，百合变黑一般是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，可以等百合解冻之后闻闻气味，看看是否有异味，或者尝一尝，看有没有奇怪的味道。
没有变质的话可以正常食用。
百合是常见的中药材，中医认为：百合性微寒、味甘，食用百合具有养阴润肺、清心安神的功效，新鲜百合不好保存，因此一般都是用干百合泡发了炖汤喝，如果干百合用水浸泡一晚后发生了变质反应，建议不要继续食用了，因为百合内部已经滋生了较多的细菌及微生物，食用后容易引起肠胃不适，若干百合泡水没有出现变色、变味等情况，就可以继续吃，并且建议用高温彻底炖煮，这样炖出来的百合汤，不仅更加干净卫生，而且口感会很嫩滑。
