昨天买了一些新鲜的百合，晚上回家的时候就把这些百合进行料理了，鲜百合苦怎么回事呢？下面一起来看看吧！
鲜百合苦一般是秋水仙碱含量高引起的。
百合是一种营养价值很高的食材，引起新鲜百合发苦的是百合中含有的一种叫秋水仙碱的成分，秋水仙碱是一种生物碱，通常来说，秋水仙碱的含量越高，百合的苦味就会越重，因此，新鲜百合苦是一种正常的现象，想要食用鲜百合没有苦味，可以将鲜百合放在清水中进行焯水处理，在沸水中将鲜百合中的秋水仙碱析出，这样处理过的鲜百合后续烹饪食用就不会有这么重的苦味了。
新鲜的百合可以单独煮水喝，也可以和其他食材一起熬水喝。
推荐使用鲜百合和陈皮一起泡水喝。百合是一味滋阴润肺药材，其性微寒、味甘，具有清心安神、润肺止咳的功效，而陈皮也是一味常用药材，性温，味辛、苦，有行气、燥湿、健胃等作用，两者搭配泡水饮用具有协同增效的作用。
材料：陈皮、百合、冰糖。
做法：
1、将陈皮、百合洗净，沥干水分；
2、将两者放入锅中，加适量水；
3、大火煮沸，转小火煮5~10分钟；
4、放入冰糖，搅均，即可饮用。
百合味道清淡可口、质地柔软，且富有营养价值，在百合果肉中富含膳食纤维及粘液质，食用百合后有润滑肠道的作用，适合消化不良、便秘等女性服用。
百合滋味可口，还具有很强的营养价值，是生活中常见的药食同源的食材，食用百合有止咳平喘的功效，适合咳嗽的女性服用；秋冬季节天气较为燥热，适量的食用一些百合还具有润燥的作用。
百合是药食同源的食材，因此，在百合中含有一定的药性成分，其中有一定的镇静作用，适量的食用一些百合能宁心安神，可用于治疗心悸、健忘、失眠等症状。
可以。
百合本身就是水分含量不高的食材，新鲜百合冷冻保存可以有效的延长百合的可食用期限，之后解冻后再食用，味道基本上不会有什么变化，因此，如果家里面的百合暂时一段时间不吃的话，可以将其冷冻保存起来。
